1、微波烘烤设备工作原理：

微波在密闭的箱体内产生高频变化磁场，极性分子在高频变化磁场下产生激烈摩擦运动，使物料的温度不断升高。当物料温度积累达到50度以上时，物料所含的水分就开始汽化蒸发，蒸发出来的水分利用风机排走，从而达到烘烤物料的目的，这就是威雅斯烘烤设备工作原理。

    常规烘烤（比如红外烘烤，热风烘烤等）都是利用热传导把热量从外部传入内部提高物料温度，传热时间长，且会产生“外热内冷”导致烘烤不均匀状况。

    而微波机具有以下优点：

    1）、设备无需预热，随开随用，升温快，烘烤时间短。

    2）、内外同时加热烘烤，均匀性好，烘烤温度相对较低。

    3）、烘烤时不加热空气，没有热辐射损耗，节能高效。